ALIMENTACION. NutriForm es un proyecto alimenticio de UNSL-CONICET que aporta en la lucha contra la malnutrición. Saldrá al mercado en pocos días.
Se trata de una fórmula científica tecnológica pionera en el país fundada en un alto contenido fortificado en proteínas, hierro y calcio. Tiene por objetivo fortalecer la alimentación de personas que padecen malnutrición o desnutrición.
El producto se dispone a salir al mercado en pocos días. Tiene alto contenido de calcio, hierro y proteínas. Apunta a combatir la malnutrición.
Gastón Castro de la empresa familiar Castro Hermanos, dedicada a la producción de panificados. Desde hace un tiempo trabajan en la creación de un panificado proteico al que denominaron NutriForm. “Este nace producto de la vinculación que hemos hecho con CONICET y la UNSL para producir estos panificados. Se trata de un desarrollo científico tecnológico que nosotros vamos a llevar al mercado”, sostuvo Castro. “Estos panificados fueron planificados para subsanar problemas de malnutrición o desnutrición, sobre todo en edades tempranas”, agregó.
Además, destacó que “están fortificados en calcio, vitaminas, hierro y sobre todo en proteínas de un alto valor que hacen que el organismo lo absorba de una manera más veloz y así pueda aprovechar el 100% de la proteína que tiene este producto”.
“Estamos muy contentos porque desde el primer día que nos pusimos a trabajar tanto con el CONICET y la UNSL, nos abrieron las puertas, nos acompañaron. Vamos a seguir trabajando en conjunto para ir mejorando y además proponer que las demás pymes se acerquen a estas instituciones a buscar soluciones científicas tecnológicas porque es muy importante y valioso su acompañamiento”, remató.
El nuevo panificado de alto valor nutricional del CONICET y la UNSL
Nutriform se encuentra a la espera de recibir una habilitación nacional, a la que accederá en los próximos días, para comenzar a producir el producto. Por su alto valor nutricional, primeramente se apunta a comercializarlo en escuelas, merenderos y comedores. Luego se aspira a que circule dentro del mundo fitness y dietéticas. Según estipuló Castro creen que entre el 10 al 15 de julio, el producto ya estaría en el mercado.
¿Cómo nace NutriForm?
La fórmula de la receta se desarrolló en el Laboratorio de Tecnología, Conservación y Diseño de Productos Alimenticio. Se elaboran galletas, magdalenas y budines. Su costo será económico, por debajo del precio de las galletas más comerciales. Los productos suplementan la falta de consumo de carnes y verduras.
“En San Luis esta es la primera vez que se hace esta transferencia tecnológica a nivel alimentos y para nosotros es un orgullo ser los primeros”, expresó el empresario Gastón Castro. En principios, se comercializará en la Ciudad de San Luis y de ahí se buscará posicionarla a nivel nacional.
Fuente: CONICET San Luis
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